ИНДИЙСКИЕ СПЕЦИИ.ч-3 (масалы)
Для индийской кухни характерно поджаривание пряностей в масле (ГИ, сезам, другие масла холодного отжима...), что дает более глубокий вкус и тонкий аромат блюда. Масалы с цельными специями, либо молотыми, но чаще и теми и другими вместе приготовьте заранее и положите рядом с плитой. Затем нагрейте
...Далее